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Alimentos Energéticos, Plásticos, Reguladores y Ecológicos |
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Los Alimentos Son Aquellas Sustancias, L íquidas o Sólidas, Ingeridas Por Los Seres Vivos Que Sirven Como Combustible Para El Cuerpo |
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| Los alimentos son aquellas sustancias, líquidas o sólidas, ingeridas por los seres vivos que sirven como combustible para el cuerpo, ya que brindan los nutrientes que el organismo necesita para, entre algunas cosas: |
| * Mantener y regular las funciones fisiológicas |
| * Regular el metabolismo |
| * Ayudar a conservar la temperatura corporal |
| * Además satisfacen el apetito. |
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| Algunos países tienen una definición legal de alimento, mas relacionada con cualquier producto que pueda ser consumido y vendido en el mercado. Estos países entienden como alimento a todo articulo que es procesado, o parcialmente procesado para ser ingerido, e incluyen en la lista bebidas, alimentos para animales, entre otras cosas. |
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| Tipos de Alimentos |
| Clasificar los alimentos ha sido una tarea muy difícil ya que hay muchos aspectos para tener en cuenta, como por ejemplo: |
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| * Según predominio de nutrientes: Alimentos energéticos, Alimentos plásticos, Alimentos reguladores. |
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| * Según su funcionalidad: alimentos que brindan energía (Carbohidratos y lipidos ). alimentos que sirven fundamentalmente para la construccion y reparacion del organismo (proteinas). |
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| * Según los colores: Color azul (leche y derivados), Color rojo (carnes), Color amarillo (grasas animales, vegetales y mixtas), etcétera. |
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| * Según el origen: vegetal, animal, mineral. |
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| * Según su descripción: carnes, lácteos y derivados, farináceos, grasos, azucarados, vegetales, Bebidas. |
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| * Según Trémoliéres (nutricionista frances): existen 6 grupos de alimentos. |
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| * Según su proceso de conservación. |
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| Además podemos agrupar los alimentos en naturales, ecológicos y transgénicos. |
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| Los alimentos ecológicos (biológicos u orgánicos) se diferencian de los naturales porque deben cumplir una serie de requisitos en su proceso de desarrollan que promueve: una mejora de la salud y del sistema agrario, respeta la posible diversidad de especies, los ciclos biológicos y las características del suelo, que muchas veces suele ser destruida por el cultivo desmedido de algunos alimentos, por ejemplo la soja. Los naturistas o macrobióticos están a favor de este tipo de alimentos y en contra de los procesados. |
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| Los alimentos ecológicos deben cumplir una serie de normas de nivel internacional para estar dentro de este grupo: |
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| * El terreno donde se cultivan debe tratarse con sustancias orgánicas. |
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| * No deben manipularse o utilizarse hormonas. |
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| * No se cultivan con abonos inorgánicos, plaguicidas ni herbicidas químicos |
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| * No deben realizarse alteraciones genéticas. |
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| * Ningún alimento debe presentar residuos químicos. |
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| * Deben tener el correspondiente certificado de calidad, en la etiqueta (en esta debe decir: "producto ecológico u orgánico") |
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| Los alimentos transgénicos, son aquellos alimentos productos de la manipulación genética. Que a través de un proceso donde se modifica (a través de la incorporación de genes de distintas especies) y se consigue engendrar y desarrollar nuevas características en un organismo (alimento) logrando un alimento por ejemplo mas resistente a el entorno o a herbicidas. |
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